الرقاق باللحمة المفرومة، الرقاق عموماً من أشهر أنواع الخبز، الذي يؤكل بالدهن أو بالسكر، ويمكن أن يحشى باللحم المفروم، أو البيض والجبن. ويمكن أن يدخل في الأصناف الحلوة حيث يدخل في الحلويات أو المعجنات. كما أنه يحتوي على عناصر غذائية مفيدة، حيث اللحم المفروم هو مصدر من مصادر البروتين، ونقدم لكم طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة.
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة
- 1/2 كيلو من الرقاق ناشف.
- 1 لتر من الشوربة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
مقادير حشو الرقاق باللحمة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من السمن.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم تقطع إلى مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/2 كيلو لحم المفروم.
- 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
مقادير الصوص
- 1 كوب من اللبن.
- 3 بيضات.
- رشه من الملح والفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- نقوم بغلي الشوربة في إناء على النار، بعدها نغمس الرقاق فيها.
- نشوح البصل والثوم في مقلاة بها القليل من السمن ويحرك البصل حتى يذبل.
- تضاف له اللحمة المفرومة والطماطم المبشورة للخليط، مع قليل من الشوربة.
- ترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
تحضير الصوص
- نقوم بوضع السمن في مقلاة على النار، ونضيف الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون الخليط.
- نضيف الملح والفلفل مع 1 مكعب مرقة ويخلط جيداً حتى نصل لخليط متماسك.
- ندهن صينية بالسمن ثم توضع 2 ورقة من الرقاق، ونضيف 1 كبشة من الصوص، ثم 2 ورقة من الرقاق، ثم اللحم المفروم، وتكرر العملية حتى نحصل على طبقات حسب الرغبة.
