الكبدة المشوية، من أجمل الأكلات التي توجد في المنطقة العربية التي تشتهر بأكلاتها المنتشرة في أنحاء العالم أجمع، فهي أكلة مفضلة للأفراد، وتتميز الكبدة أنك تستطيع أن تقوم بطبخها بطرق متعددة. مما جعل الكثير من الأشخاص تتناول الكبدة بالطرق المختلفة، وخاصة الكبد المشوية على الفحم.لكي سيدتي طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم.
مقادير طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم
- نصف كيلو كبدة ضأني تقطع لشرائح.
- حبتان من الفلفل الحلو الألوان؛ حيث يجب غسله، ومن ثمّ تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتين صويا صوص.
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- كوب عصير بصل.
- ملعقة صغيرة من سماق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم
- نضع الكبدة الشرائح في صينية.
- نتبلها بالمكونات الأخرى مثل: بالملح، الفلفل، الصويا صوص، السماق، البصل، الثوم البودرة، البابريكا، زيت الزيتون وعصير الليمون.
- نضعها على الجريل حتى تنضج، ثم نقدمها في طبق.
فوائد الكبدة
الكبدة بها نسبة قليلة من الدهون، ومع ذلك فأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد المهم لجسم الإنسان، وتساعد وبشكل كبير في الحفاظ على جمال البشرة، فهي تمدّ الجسم بالطاقة بشكل كبير.
تعد الكبدة مصدراً غنياً بالحديد وهو عنصر أساسي لجسم الإنسان، حيث ويؤدي العديد من الوظائف المُهمة فيه؛ مثل: نقل الأكسجين عبره، حيث أن الكبدة تحتوي على نوع سهل الامتصاص يسمى الهيم (بالإنجليزية: Heme Iron).
مصدر مهم لفيتامين أ و ب: فيتامين أ و ب لهم عدداً من المهام المُهمة في جسم الإنسان؛ فإنه يساعد علي الرؤية بشكلٍ صحيّ، كذلك في وظائف المناعة، والتكاثر، ويساهم في انتظام حركة القلب والكلى وغيرهما.
