بولفاف المغربي طريقة تحضير بولفاف علي الطريقة المغربية وصفة سهلة ولذيذة

0 53

طريقة عمل بولفاف المغربي، من أشهر الأكلات في عيد الأضحي، الذي يتناوله الكثير من الأشخاص في العديد من البلدان، ولهذا سوف نقدم لكم طريقة بولفاف المغربي خطوة بخطوة وبالتفاصيل.

طريقة تحضير بولفاف لعيد الأضحى بالصور

أولا نقوم بتنظيف كبد الخروف، ومن ثم التخلص من قشرتها، ثم نضع لها الملح والكمون، ونقوم بوضعها في المشواه، ونتركها على النار حتي تمام النضج، وبعد ذلك نقوم بتقطيع الكبد إلي قطع مربعات متوسطة الحجم.

تقطيع الكبد بعد شيها
طريقة عمل البولفاف المغربي لعيد الأضحي- تقطيع الكبد بعد شيها

ثانيا نقوم بأخذ شحم الخروف ونقوم بتجفيفه بشكل جيد، ثم نقطعه إلي شرائح طويلة، ونقوم بوضع كل قطعة من الكبد داخل شريحة من شرائح الشحم المقطعة، ونقوم بلف قطعة الكبد في شريحة الشحم كما هو موضح بالصور، وبعد ذلك نقوم بتشكيل قضبان الشواء، الخطوات موضحة بالصور.

طريقة عمل بولفاف مغربي
لف قطعة الكبدة في شريحة شحم
طريقة عمل بولفاف مغربي
طريقة عمل بولفاف مغربي-لف قطعة الكبدة في شريحة شحم

ثم نقوم بعد ذلك بوضع قضبان الشواء على النار لمدة كافية، مما يعطي قطع الكبد مذاق ونكهة خاصة من تسرب الشحم إلي قطع الكبد، وهو ما تتميز به أطباق البولفاف المغربية.

شكل البولفاف المغربي بعد ما جهزنا كل الكمية المطلوبة وتجهيزها على قضبان الشواء.

طريقة عمل بولفاف المغربي
بولفاف المغربي بالطريقة المغربية
شواء البولفاف المغربي علي الفحم
شواء البولفاف علي مشواة الفحم
شواء البولفاف المغربي علي الفحم
شواء البولفاف علي الفحم وشكله بعد الشواء وشكله شهي

مقادير بولفاف المغربي

  • كبد الخروف تقطع لشرائح.
  • قلب الخروف مقطعة إلى شرائح.
  • رئة الخروف، ونقوم بتقطيعها لشرائح.
  • كمية من الشحم للتغليف.
  • ملح وفلفل أسود حسب الطلب.
  • كمون.
  • فحم للطهي.

طريقة عمل بولفاف مغربي لعيد الاضحي

  • نأخذ “الكبد والقلب والرئة” نقطع الكل قطع كبيرة على شكل شرائح.
  • نشوى على الفحم قليلا من دون أن تنضج بشكل كامل.
  • لابد أن الشرائح نصف ناضجة، ثم نقطع الكل على شكل مكعبات صغيرة.
  • ونرش التوابل على القطع حسب الذوق.
  • نقطع الشحم لشرائح طويلة، نأخذ كل مكعب ونقوم بتغليفه بالشحم.
  • نصفف كل القطع في السيخ.
  • نشوي بولفاف على الفحم من جميع الجوانب، وبالهنا وشفا.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: Content is protected !!